Ô Sacré Pain

À propos

Fournil Biologique 'Ô Sacré Pain' qui produit uniquement des pains biologiques. Boulangerie Artisanale Biologique située en Périgord Noir, entre Sarlat-la-Canéda et Montignac-Lascaux à St Crépin et Carlucet, proche de St Génies et à quelques centaines de mètres du château de Lacypierre. Pains biologiques (organic bread) exclusivement au levain (sourdough) à partir de farines de meule, locales, biologiques et issues de semences paysannes (blés de population). Pétrissage à la main (évite l'oxydation des pâtes). Fermentation lente à température ambiante avec très peu de levain (0.5-2%). Cuisson au four à bois (ressource locale)