MACARON DE NICE

À propos

Alors que le macaron tient son origine d’Italie au Moyen-Âge, de nombreuses villes françaises en ont fait leur spécialité. Dans l’esprit commun, il est l’assemblage de deux biscuits séparés par un glaçage. Or, c’était originellement un biscuit simple et c’est pour lui rendre hommage que le macaron de Nice a été créé. C’est François Ducroux, le maître-pâtissier de la pâtisserie Le Vanillier à Nice, qui a eu l’idée de créer cette nouvelle spécialité, en associant un biscuit aux amandes aux saveurs régionales comme la violette, l’anis ou encore aux agrumes telles que l’orange et le citron. Depuis 2014, la maison Ducroux met la main à la pâte pour vous faire voyager jusqu’à la Promenade des Anglais lorsque vous savourez leurs macarons !